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茶油小知识
山茶油的特性
山茶油的特性
山茶油是从山茶科(Camellia)油茶(Camellia oleiferaAbel)树种子中获得的,是我国最古老的木本食用植物油之一,其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种,经现代科学证实,茶油的脂肪酸组成与橄榄油极为相似,而其平均组成则高于橄榄油, 素“油王”之美誉。山茶油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤,全过程均为物理方法,因此山茶油是真正的纯天然绿色食用油。油...
2023-11-27
茶树油炒菜可真香
茶树油炒菜可真香
茶树油是一种健康的植物油,富含80%以上的不饱和脂肪酸,易消化不聚脂,0胆固醇无负担,230度耐高温,它的特殊气味可以增强菜肴的味道,并且容易消化,不会在人体内积累脂肪。茶树油的优点是它的高不饱和脂肪酸含量,这使它很适合炒菜。例如,可以将茶树油用来炒一些蔬菜或肉类菜肴,比如广东的茶油食谱就是一个很好的示范。另外,茶树油还可以作为一种沙拉酱的替代品,这样可以提供更多的健康脂肪和独特的味道。需要...
2023-11-21
四川茶油的特色与实用功效
四川茶油的特色与实用功效
四川茶油是一种来自四川省的传统食用油,它以一种茶油树的果实为原料制作而成,茶油树是一种我国四大木本油料之一。四川茶油具有浓郁的自然香味和丰富的营养价值,不仅是一种健康的食用油,还具有多种功效。四川茶油的制作过程通常包括以下步骤:1. 收获茶油籽:茶油籽是茶油树的果实,通常在秋季成熟,收获后要妥善储存,以保持其新鲜度和营养价值。2. 烘干茶油籽:将收获的茶油籽放入烘干机中进行烘干,以去除水分,...
2023-11-20
山茶油与其他食用油的对比
山茶油与其他食用油的对比
与其它食用油相比,山茶籽油的单不饱和脂肪酸,油酸的含量是所有植物油中最高的,其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。
2023-10-19
山茶油的等级分类及储存
山茶油的等级分类及储存
等级分类山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油。山茶油所有的外包装上都必须依据我国 2003年5月制定2003年10月1日开始执行的新标准,清晰地标明其所属的等级。
2023-10-19
山茶油的发展史
山茶油的发展史
山茶油是从山茶科(Camellia)油茶(Camellia oleiferaAbel)树种子中获得的,是我国最古老的木本食用植物油之一,中国是世界上山茶科植物分布最广的国家,是世界上最大的茶油生产基地,
2023-10-19
油茶为什么被称为“抱子怀胎”
油茶为什么被称为“抱子怀胎”
通常抱子怀胎说的是孕妇手上抱着小孩,肚子又在怀着一个,意在说明人丁兴旺,而民间还有另外一种说法,却不是形容人的,而是油茶果!10月中上旬,当枯叶飘零的秋天到来时,油茶却开始开花了。它的花期很长,会一直持续到12月末,其中10月下旬开花最盛。油茶秋季开花的时候,也是果实成熟的时候。油茶的果实要经历一年四季的孕育,足足要在枝头生长12个月,超过了人类“怀胎十月”的时限。按照油茶果实成熟的时间先后...
2023-06-21
为什么茶油更适合中国人的烹饪
为什么茶油更适合中国人的烹饪
烟点(英语:smoke point),也称为发烟点,是指加热的油开始产生烟的最低温度。烟点在食用油使用过程中的指导意义?1、在此温度之下,一些挥发物质如水、游离脂肪酸、氧化降解之短链产物会从油品逸散出来,产生可识别的青烟。2、油在此温度成分出现变化,开始变质冒烟,尤其会产生各种有害健康的物质、致癌物。3、某些没有良知的厨具厂家会吹嘘自己的厨具无油烟,这绝对是骗人的,因为任何食用油超过烟点后都...
2023-06-21
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